The Relation between
Sports and Meal

西芳照(以下、西)：ハリルホジッチ監督になってからは9:00に集合して、全員揃ってから一緒に食事をとります。お昼は12:00、13:00頃と比較的間隔が短いです。日本人の場合、もう少し早めに起きてしっかり朝食をとりたい人が多いと思いますが、ハリルホジッチ監督は、朝食はビスケットを少しつまむぐらいサラッとしたものでいいという考え方です。

朝食は焼き魚、ハム、ソーセージ、豆の煮物、グリルしたトマト、温野菜、目玉焼き、オムレツなど。選手によって調理方法にこだわりがある人もいるので、そういったオーダーはその場で対応しています。

毎食必ず用意するのは、サラダ、ジュース、フルーツ、ヨーグルトです。ジュースは、以前だとボトルジュースを出していましたが、今は搾りたてのフレッシュジュース（オレンジ・グレープフルーツ・キウイなど）を出しています。海外だとスイカのジュースもありますが、スイカは栄養分がないので出さないです。変わったものだと人参のジュース。とりあえず出してみましたが、監督しか飲みませんでした（笑）。

ジーコ監督の時にはミキサーを持って行き、カットしたフルーツや野菜にミルクを加えて、自分でジュースを作っていたこともありました。ヨーグルトはプレーンヨーグルトやイチゴ・ブルーベリーの果糖されたものを選手は好んで食べています。フルーツ（オレンジ・キウイ・グレープ・パイン）も出します。一番人気はマンゴーで、欠かせないのはバナナ。各自部屋に持って帰り、小腹が空いた時に食べています。

パンは現地のものを出すことが多いです。毎食ご飯、味噌汁も出しています。ご飯のお供には納豆、なめたけ、ふりかけ、梅干しが多いです。炭水化物をたくさんとってもらうために、ごはんのお供はたくさん用意します。味噌汁はできるだけ具沢山にして、味噌は2種類持っていきます。そうすると3種類の味噌汁が作れるので、なるべく味を変えて飽きないように工夫しています。一番人気の味噌汁は豚汁。意外と人気だったのがトマトの味噌汁です。

昼食は魚と肉が二種類、焼売、野菜（ビタミンが豊富な人参、パプリカ）などを出しています。選手の皆さんが一番食べるのは塩胡椒して焼いた牛ヒレ肉。選手の目の前で焼いて出しています。60-70gの肉を一日7,8枚食べる人もいます。ザッケローニ監督の時は選手も自由な焼き方で食べていましたが、ハリル監督になってからは、スタッフからの要望で消化を良くするために選手には必ずウェルダンで焼いて出しています。魚は日本から持っていくものと現地調達するものの両方を使っています。

試合の前々日は銀鱈の西京焼き、前日は昼にサンマの塩焼き、夜にうなぎを出すことが多いです。野菜は、朝に蒸したら昼はグリルにして焼き目をつけて食欲をそそいでいます。選手のみなさんがよく食べるのはカボチャやにんじん、ほうれん草といった緑黄色野菜ですね。お肉と同様、パスタもその場で茹でて出しています。

選手が好きなのはペペロンチーノ。フライパンを三つぐらい持ってできたてをその場で作って出しています。ペペロンチーノ、トマトソース、ミートソース、明太子などを出しています。試合の二日前まではクリームを使えるのでカルボナーラを始め、クリームたっぷりのパスタも出しています。一番人気はペペロンチーノ。消化を良くするために茹ですぎたパスタをそのまま食べている選手もいます。塩茹でしていて味は付いているので、意外と美味しく僕も好きですね。